ï»? 刘åšgç? 走进本土酉|¯çš„“秘密花园â€?葡萄酒资讯网åQˆwww.metaganjadealer.comåQ?
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        刘åšgç? 走进本土酉|¯çš„“秘密花园â€?/h2>

        旉™—´ : 2023-11-10 21:01 来源 :  好酒地理局 作è€?nbsp;: 

               â€œç­›é€‰äºŽä¸­å›½äº§åŒºçš„本土菌¿Uï¼Œä¹Ÿæ˜¯è¯ é‡Šä¸­å›½é£ŽåœŸçš„重要一环。â€?/em>

               38òq´å‰çš„夏天,刘åšgçÏxœ¬æœ‰æœºä¼šè¿›å…¥åŒ—京航½Iø™ˆªå¤©å¤§å­¦ï¼Œåœ¨å¯ä»¥é¢„期的未来里,成äؓ一名航½Iºå·¥½E‹å¸ˆã€?/p>

               ä½†å› ä¸ÞZ¸€ä¸ªå°æ’曲åQŒå¥¹çš„äh生逐渐与葡萄酒¾l‘定——中国本土葡萄酒酉|¯å› æ­¤˜qŽæ¥â€œä»Ž0åˆ?”的½Hç ´ã€?/p>

               01 酉|¯æ‰€æ˜ å°„çš„äñ”业变åŒ?/strong>

               ä¸Šä¸–¾U?0òq´ä»£åˆï¼Œä¸­æ³•åˆè¥çŽ‹æœè‘¡è„酒公司组建后åQŒå¼•å…¥å›½å¤–商业酵母,中国葡萄酒酿造方式的变革开始露出端倪ã€?/p>

               æœ€å¼€å§‹ï¼Œ˜q›å£é…‰|¯ä½œäؓ技术秘密,是这家合资企业的核心竞争力之一。但“秘密”很快被参透,此后数年åQŒæ¥è‡ªå¼‚国他乡的商业酉|¯åQŒè¢«òq¿æ³›˜qç”¨åœ¨ä¸­å›½è‘¡è„酒的酿造生产中ã€?/p>

               å‘酵剂的变化åQŒåœ¨å¾ˆå¤§½E‹åº¦ä¸Šä¿ƒ˜q›äº†å“è´¨½E›_®šå’Œè´¨é‡æå‡ï¼Œå¯ä»¥è§†ä½œä¸­å›½è‘¡è„酒技术è{型的关键因素之一。然而,长期以来对进口酵母的依赖åQŒä¹Ÿç•™ä¸‹ä¸€™å¹â€œå¡è„–子”的技术风险ã€?/p>

               ž®½ç®¡å¼ è£•ã€é•¿åŸŽç­‰å¤§åž‹é…‰K…’企业åQŒä»¥åŠåˆ†å¸ƒåœ¨ä¸åŒäº§åŒºçš„一些精品酒庄,都在ž®è¯•½{›é€‰å’Œè¯•ç”¨æœ¬åœŸé…‰|¯åQŒä½†å¤§èŒƒå›´çš„产业应用¾léžæ˜“事——经˜q‡ä¼˜é€‰çš„é…‰|¯èŒæ ªåQŒéœ€æ»¡èƒö几十™åҎŒ‡æ ‡ï¼Œ½{›é€‰å’Œç ”发˜q‡ç¨‹å¤æ‚åQŒå‘¨æœŸé•¿ã€æŠ•å…¥å¤§ã€?/p>

               å› æ­¤åQŒåœ¨å¾ˆé•¿æ—‰™—´å†…,酉|¯èŒèµ„源丰富的中国åQŒå´æ²¡æœ‰è‡ªå·±çš„本土葡萄酒酉|¯äº§å“ã€‚直到西北农林科技大学刘åšgçÏx•™æŽˆå›¢é˜Ÿï¼Œä¼˜é€‰å‡ºä¸¤æ ªé…‰K…’å­¦åŞ状优异的酉|¯èŒâ€”—CECA和CEC01ã€?br/>

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        优雅与智慧,˜q™ä¸¤ä¸ªè¯ç”¨æ¥å½¢å®¹åˆ˜åšg琛_†æ°å½“不过

               ˜q™ä¸¤æ ªé…¿é…’学性状优异的酵母分别来自新疆和宁夏产区åQŒå…·æœ‰è€é«˜¾p–、耐高酒精的特点,能在低温环境下发挥较好的发酵力,òq¶è¡¨çŽ°å‡ºäº§é¦™èƒ½åŠ›å¼ºã€é™ˆé…¿æ½œåŠ›çªå‡ºç­‰ä¼˜åŠ¿ã€?/p>

               åˆ˜åšg琛_‘Šè¯‰æˆ‘们,CEC01更推荐做桃红葡萄酒或果香型的òq²çº¢åQ›CECA则更适合做陈酿型葡萄酒。这几年åQŒé€šè¿‡ä¸Žå®‰çªé…µæ¯è‚¡ä»½æœ‰é™å…¬å¸çš„合作åQŒCECA和CEC01已实现规模化产业应用——中国本土葡萄酒酉|¯ä»?走到äº?ã€?/p>

               CEC¾pÕdˆ—é…‰|¯˜q›å…¥å¸‚场后,逐渐打破国外˜q›å£é…‰|¯çš„垄断,在中国取å¾?0%的市åœÞZ†¾é¢ï¼Œòq¶å‡ºå£è‡³‹Æ§æ´²ä¼ ç»Ÿè‘¡è„酒主产国。坐落在贺兰å±×ƒ¸œéº“的龙谕酒庄åQŒä»Ž2015òq´å¼€å§‹åº”用CEC01国äñ”é…‰|¯˜q›è¡Œè‘¡è„酒酿造ã€?/p>

               ç›¸å…³ç ”究成果也被应用到张裕旗下巴保男çˆüc€ç‘žé‚£åŸŽå ¡ç­‰é…’庄的葡萄酒生äñ”中ã€?/p>

               ¾lè¿‡10 òq´çš„努力åQŒåˆ˜å»¶ç³å›¢é˜Ÿç ”发的本土酵母已被推òq¿åº”用到全国 30 个省区,æ¶ëŠ›–葡萄酒、果酒大中小微生产企业近千家ã€?/p>

               å¦‚今åQŒä¸­å›½è‘¡è„é…’çš„äñ”区意识越来越强,½{›é€‰äºŽä¸­å›½äº§åŒºçš„本土菌¿Uï¼Œä¹Ÿè¢«è§†ä½œè¯ é‡Šä¸­å›½é£ŽåœŸçš„重要一环ã€?/p>

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        宁夏贺兰å±×ƒ¸œéº“是适合¿Uæ¤é…‰K…’葡萄和生产高端葡萄酒的äñ”åŒÞZ¹‹ä¸€åQŒè‘¡è„种植历史悠久、葡萄美酒久负盛名。宁夏葡萄酒产业èµäh­¥äº?984òqß_¼Œ2003òq´è¢«¼‹®å®šä¸ºå›½å®¶åœ°ç†æ ‡å¿—äñ”品保护区åQˆæ€»é¢¿U?0万公™åøP¼Œå…±æ¶‰å?2个市、县〔区〕)ã€?nbsp;制图/好酒地理局视觉中心

               â€œå¾®ç”Ÿç‰©å…¶å®žä¹Ÿæ˜¯è‘¡è„酒风土的一个部分”,刘åšg琌™¯´ã€‚本土的微生物更加适应本地的自然环境,所以用本土的微生物˜q›è¡ŒèŒç§çš„选育åQŒèƒ½å¤Ÿæ›´å¥½åœ°è¡¨è¾¾æœ¬åœŸè‘¡è„酒的特征和风æ û|¼Œåœ¨è¿™ä¸ªåŸº¼‹€ä¸Šå†˜q›è¡Œè´¨é‡é£Žæ ¼çš„塑造、多元化的酿造,提升葡萄酒的品质ã€?/p>

               æ²‰é™çš„讲˜q°èƒŒåŽï¼Œæ˜¯ä¸€åœø™·¨­‘?0多年的长跑ã€?/p>

               02 2/20000

               å½“刘延琳开始收集本土酵母时åQŒä¸­å›½è‘¡è„酒行业与现在还截然不同ã€?/p>

               2003òqß_¼Œå›½å®¶æœ‰å…³éƒ¨é—¨é¢å¸ƒã€Šä¸­å›½è‘¡è„é…’é…‰K…’技术规范》,其中规定葡萄酒必™åȝ”±100%葡萄汁经˜q‡å‘酵酿制而成ã€?/p>

               ä¸­å›½è‘¡è„酒初始阶ŒD늚„半汁酒,由此退出历史舞収ͼ›ä¸Žå›½é™…市场接轨的全汁酒,开始流˜q›ä¸»‹¹å¸‚场ã€?/p>

               ä¸€ä¸ªäñ”业阶ŒD늚„¾l“束åQŒä¹Ÿæ„å‘³ç€æ–°çš„开始ã€?/p>

               é€‚应变化、确保生产、完成一‹Æ¡åã^™åºçš„˜q‡æ¸¡åQŒæˆä¸ºæ¯å®¶ä¼ä¸šçš„当务之急。酵母的问题åQŒè¿˜ä¸åœ¨å¤§å®¶çš„思考行列。换句话è¯ß_¼Œå½“时的发展阶ŒDµï¼Œ˜q˜æ²¡æœ‰ä½™åŠ›å’Œæ„è¯†åŽÕdšæ›´æ·±çš„思考ã€?/p>

               ä½†åˆ˜å»¶ç³å·²ç»é€‰å®šäº†æœ¬åœŸé…µæ¯ç­›é€‰è¿™ä¸ªç ”½I¶æ–¹å‘ã€?/p>

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        |亲èín参与葡萄酒酿造的所有流½E‹ï¼ŒäºŽæ˜¯æ›´èƒ½æŠŠæ¡ç”Ÿäñ”的本土化ç‰ÒŽ€§ï¼Œåˆ©äºŽ¿U‘ç ”‹zÕdŠ¨çš„展开

               æ•…事起于2000òqß_¼Œå½“时已经在西农ä“Q教多òq´çš„刘åšg琻I¼Œå¼€å§‹æ”»è¯Õdšå£«å­¦ä½ï¼ŒæœŸé—´ž®è¯•ä»ŽåŸºå› å·¥½E‹æ–¹å‘对菌种˜q›è¡Œæ”¹è‰¯ã€?/p>

               2002-2003òqß_¼Œå¥¹åœ¨ä¸­å›½¿U‘学院微生物研究所酉|¯é—传育种¾l„进行合作研½I¶ã€‚遗憄¡š„是,˜q™æ¡è·¯æ²¡èƒ½èµ°ä¸‹åŽ»ã€?/p>

               åŸºå› å·¥ç¨‹æ”šw€ æ˜¯ä¸€ä¸ªé¢‡å—争议的研究领域åQŒæ¶‰åŠäëu理和法律上的诸多问题。葡萄酒作äؓ自然的äñ”物,又与自然地理¾l“合得非常紧密,“如果用基因工程攚w€ çš„菌种来酿造,我自å·×ƒ¹Ÿè§‰å¾—不够½W¦åˆè‘¡è„酒的自然属性。”刘延琳的攻坚方向,于是转向å¯ÒŽœ¬åœŸé…µæ¯èŒçš„筛选ã€?/p>

               ä»?004òq´è“våQŒå¥¹å’Œå›¢é˜Ÿå¼€å§‹å¤§èŒƒå›´æ”‰™›†æœ¬åœŸé…‰|¯èµ„源åQŒèŒƒå›´åŸºæœ¬è¦†ç›–了全国主要葡萄酒äñ”区。ç‘ô而在国家葡萄产业技术体¾p…R€å›½å®¶è‡ªç„¶åŸºé‡‘ç­‰™å¹ç›®çš„持¾l­èµ„助下åQŒè¿™å¤§èƒ†çš„第一步,得以坚持下来ã€?nbsp;

               æ”‰™›†äº†èƒö量菌¿Uè¿‡åŽï¼Œé€šè¿‡æ¨¡æ‹Ÿå‘酵对其˜q›è¡Œåˆç­›ã€‚筛选后的部分菌¿Uè¢«ç”¨åœ¨ä¸åŒäº§åŒºã€ä¸åŒé…’庄的酉K…’试验。通过ž®è§„模的酉K…’试验åQŒåˆ˜å»¶ç³å’Œå›¢é˜Ÿç­›é€‰å‡ºè¡¨çŽ°ä¼˜å¼‚的菌¿Uã€?/p>

               ˜q™æ˜¯2005-2007òqß_¼Œåˆ˜åšg琛_›¢é˜Ÿçš„主要工作ã€?/p>

               2008òqß_¼Œè¯•éªŒ˜q›å…¥æ–°çš„阶段åQŒå³è§„模化的酉K…’试验。一开始,得到宁夏大学葡萄酒工½E‹ä¸­å¿ƒçš„支持åQŒå¥¹å’Œå›¢é˜Ÿä¸Šäº†ä¸‰å¨çš„发酵¾|ï¼Œé‡‡ç”¨½{›é€‰å‡ºçš„天焉™…µæ¯è¿›è¡Œå‘é…üc€?/p>

               åŽæ¥åQŒè¿™™å¹è¯•éªŒè¢«æŽ¨å¹¿è‡³ä¸åŒäñ”区的大小酒厂 ã€‚从2008-2012òqß_¼Œå·²ç»æœ‰å¾ˆå¤šé…’庄尝试ä‹É用本土酵母菌株、通过扩大培养来进行中试以上规模的发酵ã€?/p>

               åšå‡ºçš„äñ”品量虽不大,但多òq´ã€å¤šåœ°ã€å¤šå“ç§ã€ååå¤å¤çš„试验åQŒä¼˜é€‰çš„本土酉|¯èŒç§ä¸€‹Æ¡æ¬¡åˆ›é€ å‡ºæƒŠå–œåQŒä¹Ÿè®©å›¢é˜Ÿå¯¹èŒç§çš„稳定性越来越½Wƒå®šã€?/p>

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        刘åšg琳与葡萄共同生长于这片风åœ?/p>

               åˆ˜åšgçÏx„Ÿè§‰åˆ°åQŒä¸­å›½æœ¬åœŸé…µæ¯èŒ¿Uäñ”业化的条件已¾læˆç†Ÿï¼Œä¸Žå®‰çªé…µæ¯çš„合作åQŒäºŽæ˜¯è¢«æä¸Šæ—¥ç¨‹ã€?013òq´åŽåQŒCEC01和CECA完成‹zÀL€§å¹²é…‰|¯çš„制备,˜q›å…¥åˆîCñ”业化应用。去òq?月,中国è½Õd·¥ä¸šè”合会¾l„织召开“中国本土葡萄酒酉|¯¿Uè´¨èµ„源创新与äñ”业化应用”的™å¹ç›®æˆæžœé‰´å®šä¼šï¼Œâ€œå®˜å®£â€äº†åˆ˜åšg琛_›¢é˜Ÿé•¿è¾?0òq´çš„研究成果。在CECA和CEC01两株菌种实现规模化äñ”业应用的背后åQŒè¿™æ”¯å›¢é˜Ÿå®Œæˆäº†è®¸å¤šå¤æ‚的工作:

               æ”‰™›†äº†æ¥æºäºŽæˆ‘国多äñ”区、多葡萄品种、多òq´ä†¾çš„酵母菌株,建立了保è—?万余株本土葡萄酒酉|¯çš„种质资源库åQ?/p>

               æ­ç¤ºäº†ä¸­å›½è‘¡è„é…’ä¸ÖMñ”区酵母的¿Uç±»å¤šæ ·æ€§ä¸Žé—传多样性,获得äº?39¿UåŸºå› åž‹çš„酿酒酵母核心种质;

               é€šè¿‡èŒæ ªçš„葡萄酒酉K€ å­¦æ€§çŠ¶è¯„ä­håQŒç­›é€‰å‡º50株酿酒特性优良的菌株åQ?/p>

               é€šè¿‡å®Œå¤‡å®šå‘选育技术体¾p»ï¼Œå¼€å‘出˜q?0株典型特征突出、综合性状优良、功能细分的¾pÕdˆ—本土酉|¯èŒã€?/p>

               åœ¨ä¼˜é€‰èŒ¿Uçš„同时åQŒå·¥è‰ºçš„优化配套是另一™å¹å·¥ä½œé‡ç‚V€‚通过十余òq´çš„创新工艺探烦和实践,团队获得了一大批产业化规模化½Cø™Œƒäº§å“åQŒæ—¢å¾—到国内外葡萄酒大赛的肯定,又受到广大消费者的青睐ã€?/p>

               æœ¬ç€â€œç§‘研成果äñ”品化”的理念åQŒåå¤šå¹´æ¥ï¼Œåˆ˜åšg琛_›¢é˜ŸåšæŒç”¨äº§å“ä¸Žæ¶ˆè´¹è€…、酿酒师˜q›è¡Œæ²Ÿé€šï¼Œé•¿æœŸå…Ïx³¨æœ¬åœŸé…‰|¯åœ¨äñ”品上的表现。在她看来,˜q™æ˜¯ä¸­å›½æœ¬åœŸé…‰|¯çš„机会,也是中国葡萄酒多样化、差异化的机会ã€?/p>

               å¯¹åˆ˜å»¶ç³è€Œè¨€åQŒæŽ¢å‘微生物的复杂世界,或者说走进葡萄酒天圎ͼŒä»¿ä½›ä¸€¿Uå®¿å‘½ã€?/p>

               03 被葡萄酒选中的ähç”?/strong>

               åˆ˜åšg琳生äº?966òqß_¼Œå»¶å®‰äººï¼Œä¸­å­¦ž®Þp¯»äºŽèµ«èµ«æœ‰åçš„延安中学。高三那òqß_¼Œå› äؓ理科成ç‡W好,奚w€šè¿‡äº†åŒ—京航½Iø™ˆªå¤©å¤§å­¦çš„自主招生åQŒåªè¦é«˜è€ƒè€ƒåˆ°é‡ç‚¹¾U¿ï¼Œž®Þpƒ½æŒ‰çº¦å®šå…¥å­¦ã€‚可关键时刻åQŒå¥¹å¤±æ‰‹äº†ï¼Œä¼°å®Œåˆ†å¿ƒé‡Œä¸€å‡‰ï¼Œä¾¿æ–­äº†å¯¹åŒ—航的念惻I¼Œåœ¨å¿—愿栏里填写了西北农业大学åQˆè¥¿åŒ—农林科技大学前èínåQ‰ã€?br/>

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        |西北农大葡萄酒学院旧址åQ?015òq´å­¦é™¢è¿å…¥æ–°å¤§æ¥¼åQŒè¿™é‡Œä¾¿æ”¹å¾ä¸ÞZ¸­å›½è‘¡è„酒博物馆,首ä“Q馆长是ç‘ô李华之后的西北农大葡萄酒学院½W¬äºŒä»»é™¢é•¿çŽ‹å?/p>

               ˜q™ä¸€òqß_¼Œåœ¨è´ºæ™®è¶…先生的奔èµîC¸‹åQŒå›½å†…首个“葡萄栽培与酉K…’”专业在西农讄¡«‹ã€‚将于日后创立葡萄酒学院的李华,也在同年回到西农ä»ÀL•™ã€?/p>

               ä½†ä¸€ä½åˆå…¥æ ¡é—¨çš„新生å¯ÒŽ­¤òq¶æ— æ¦‚念åQŒæ›´æ— æ³•æ–™æƒ³åQŒæ³•å›½ç”µå½±é‡Œé¢œè‰²˜q·äh的杯中物åQŒå°†åœ¨æ—¥åŽæ‘‡æ››_‡ºäººç”Ÿçš„色彩ã€?/p>

               é¢‡å…·æˆå‰§æ€§çš„是,高考失利其实是¿Ué”™è§‰ã€‚她上了重点¾U¿ï¼Œ˜q˜è¶…了不ž®‘分。北航的老师没有½{‰åˆ°˜q™æ£µå¥½è‹—子,ç‰ÒŽ„è·‘到西安扑֥¹ã€?/p>

               å¥¹çš„同学中,有好几位åŽÖMº†åŒ—航åQŒå…¶ä¸­å°±æœ‰æ—¥åŽçš„长征五号¾pÕdˆ—˜qè²ç«ç®­æ€»è®¾è®¡å¸ˆæŽä¸œåQŒè¿˜æœ‰åŒå­¦æˆä¸ÞZº†å¯¼å¼¹ä¸“家ã€?/p>

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        青年时期的刘延琳

               ä½†ä»¿ä½›å‘½ä¸­æ³¨å®šï¼Œä»Žä¸€‹Æ¡ä¸å¤ªå‡†¼‹®çš„估分开始,她的人生跟葡萄酒¾l‘定了ã€?/p>

               åœ¨è¥¿å†œè¯»å®Œæœ¬¿U‘å’Œ¼‹•å£«åŽï¼Œåˆ˜åšg琳选择留校åQŒä“Q教于曑֟¹å…Õd¥¹çš„园艺系。三òq´åŽçš?994åQŒäºš‹z²ç¬¬ä¸€åº§è‘¡è„酒学院在西农设立,½W¬ä¸€æ‰ÒŽ•™å¸ˆä¸­ž®±æœ‰åˆ˜åšg琟ë€?/p>

               åœ¨é‚£é‡Œï¼Œå¥¹å¼€å§‹äº†è‘¡è„酒酿造以及葡萄酒微生物资源与育种研究ã€?/p>

               é’ȝ ”多年以后åQŒåˆ˜å»¶ç³æ„ˆå‘感觉刎ͼŒè‘¡è„酒或许就是最适合自己的一门学问。不同于一些纯理工的学¿U‘,葡萄酒既涉及自然¿U‘å­¦åQŒåˆå…³ä¹ŽåŽ†å²äººæ–‡ã€ç”Ÿ‹zȝ™¾æ€ï¼Œç”šè‡³ä¸Žè‰ºæœ¯ã€å“²å­¦éƒ½è„׃¸å¼€òq²ç³»ã€?/p>

               å› æ­¤åQŒå¯¹åˆ˜åšg琌™€Œè¨€åQŒè‘¡è„酒既是一个充满未知的¿U‘研对象åQŒåˆèƒ½æ‰¿è½½å¥¹å¯¹ä¸–界、对土地、对生命的思考与理解ã€?/p>

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        与中国葡萄酒åQŒåˆ˜å»¶ç³ä»Žâ€œå¶ç„¶â€å¼€å§‹åšg¾l­äº†é•¿è¾¾38òq´çš„¾~˜åˆ†ã€‚在探烦中,刘åšgçÏx‰¾åˆîCº†å±žäºŽä¸­å›½è‘¡è„酒酵母的“秘方”,更找åˆîCº†è‡ªèín于世的ä­hå€?/p>

               å¥¹ä¼¼ä¹Žä»Žž®å°±å¯¹è‡ªç„¶å’Œç”Ÿæ´»æœ‰ç€æ•é”çš„观察和感触ã€?/p>

               åœ¨æ¢æ¢å³å³ã€æ²Ÿæ²ŸåŽåŽçš„陕北高原åQŒå¥¶å¥¶å®¶¿Uäº†å¾ˆå¤šèŠÞqš„院子åQŒæ˜¯åˆ˜åšg琳童òq´çš„乐园。院子里栽着各色果树åQŒè‹¹æžœã€è‘¡è„、桃子、杏子、红枣、梨åQŒæ ·æ ·å¥½åƒã€?/p>

               ä½†æœ€ä»¤å¥¹éš‘Ö¿˜çš„,是一‹‚µâ€œé¾™çœ¼â€è‘¡è„æ ‘ã€?/p>

               å¥ÒŽ›¾æ’°æ–‡æè¿°åQ?/p>

               â€œæ˜¥å¤©çš„时候,葡萄出土、上æžÓž¼Œçœ‹ç€å«©å«©çš„芽儿熾出,ž®å°çš„花蕄¡†¾æ”¾ï¼Œç‹¬ç‰¹çš„花香释出,青青的果¾_’渐渐变成绯¾U¢æµ…紫,¾U¢çŽ›ç‘™èˆ¬é²œè„†ç”œç¾ŽåQŒç‚÷玛瑙般浓郁饱满。â€?/p>

               åœ¨åŒå­¦çš„记忆中,òq´å°‘的刘延琳曄¡•…聊过对田园风光、田园生‹zȝš„畅想——葡萄满æžÓž¼ŒèŠ±æžœæ»¡æ ‘åQŒæœ€å¥½æœ‰ä¸ªåŽèŠ±å›­åQŒç§èŠ±ï¼Œ¿UèœåQŒå„色果树,果实香满枝头ã€?/p>

               ä»Šå¤©çœ‹æ¥åQŒå¥¹òq¶æ²¡æœ‰è¿‡ä¸Šè®¾æƒ³ä¸­çš„生‹z»ï¼Œ¿U‘研工作者工作繁忙,ž®‘有˜q™ä†¾æƒ¬æ„çš„闲暇。但她对土地的感知、对¾ŸŽçš„感触和追寻,却与所从事的职业完¾ŸŽå¥‘合,实现了精¼œžä¸Šçš„“田园生‹z Z€ã€?/p>

               04 假如对“红酒兑雪碧”多一份包å®?/strong>

               åˆ˜åšgçÏx›¾é—®è‡ªå·Þqš„学生åQšâ€œå¦‚果不考虑财富的限åˆÓž¼Œè®©ä½ ½I·å°½ä¸€ç”ŸåŽ»å–éå…¨ä¸–界的¾ŸŽé…’åQŒä½ èƒ½å®Œæˆå—åQŸâ€ç•…想一番过后,大家不得不承认,˜q™æ˜¯ä¸€ä¸ªä¸å¯èƒ½å®Œæˆçš„ä“Q务,因äؓ“葡萄酒的世界太˜q‡åšå¤§å’Œå¤æ‚”。也正是˜q™ç§å¤æ‚多样åQŒäؓ大家提供了一个可以持¾l­å­¦ä¹ ã€æ·±å…¥æŽ¢ç´¢çš„½Iºé—´ã€‚刘延琳因此获得无穷乐趣ã€?/p>

               ¿U‘学的训¾lƒã€ä¸°å¯Œçš„知识面,再加上丰沛的感受力,˜q˜èµ‹äºˆäº†å¥ÒŽ›´å¥½çš„传达能力åQŒç”±å¥¹ä¸»è®²çš„“葡萄酒品尝学”备受学生欢˜qŽï¼Œòq¶è¢«è¯„äؓ国家¾U§ç²¾å“è¯¾½E‹ã€‚她˜q˜åœ¨è¥¿å†œæ ¡å›­åˆ›å¾äº†Tasting Panel葡萄酒专业品鉴åã^収ͼŒæ¯æœŸä»Žåšã€ç¡•ã€æœ¬¿U‘生中选拔40人组成品鉴小¾l„。通过对小¾l„成员进行长期的品鉴训练和系¾lŸé—»é¦™ã€å¼€å±•é«˜é¢‘次、高水准专题品鉴‹zÕdŠ¨åQŒæå‡å›¢é˜Ÿç»¼åˆå“é‰´èƒ½åŠ›ï¼Œæ‰“造专业品鉴队伍,ä¸ø™‘¡è„酒的专业品鉴提供高水准评ä­hòq›_°åQŒè¿›è¡Œè‘¡è„酒知识的普及和葡萄酒文化推òqѝ€?/p>

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        不局限于严è°}的科研工作者,刘åšg琛_¼€è®¾äº†å“é…’评¡¨‹å’Œæ´»åŠ¨ã€‚让爱酒的äh更懂酒,专业化的训练成äؓ中国葡萄酒升¾U§ä¸Žå‘展的重要推åŠ?/p>

               ç–«æƒ…期间åQŒå›°åœ¨å®¶ä¸­çš„刘åšg琛_°è¯•å†™äº†ä¸€äº›å“é…’小散文ã€?/p>

               æ¸…丽的文字,ž®±åƒä¸€æŠŠé’¥åŒ™ï¼Œè®©å¤–è¡Œäh打开那扇原本紧闭的门。她也乐于做一些观念上的探讨,比如“喜‹Æ¢å–ç”œé…’low吗?”“还记得你儿时的½W¬ä¸€é¢—糖吗?那是你整个童òq´çš„期盼åQŒæ˜¯æœªæ¥äººç”Ÿçš„希¾˜¹{€‚”文章以˜q™æ ·çš„方式开½‹‡ï¼Œž®è¯•æ‰“破大家对甜酒的偏见ã€?/p>

               ˜q‡åŽ»æ•°åòqß_¼Œä¸­å›½è‘¡è„é…’äñ”业发展快速。但从刘延琳的感受来è¯ß_¼Œè‘¡è„酒与äºÞZ»¬çš„生‹z»ï¼Œæ€ÀL˜¯ä¸å¤Ÿè´´è¿‘åQŒâ€œå¥½åƒä¸€ç›´ä¸æ€Žä¹ˆæŽ¥åœ°æ°””ã€?/p>

               å¤šå¹´ä»¥å‰åQŒçº¢é…’兑雪碧、兑可乐的喝法风行一时。很多专业äh士见大家“如此糟è´×ƒ¸œè¥Žì€ï¼Œä¾¿å¿ä¸ä½å‡ºæ¥¾U æ­£åQŒå‘Šè¯‰å¤§å®¶è¿™æ˜¯ä¸€¿Ué”™è¯¯çš„喝法ã€?/p>

               åˆ˜åšgçÏxœ‰˜q‡ä¸€¿Uè®¾æƒ»I¼Œå¦‚果不去˜q‡å¤šòq²é¢„、让消费者自在随心地打开一瓶葡萄酒、用自己喜欢的方式去品尝åQŒè‘¡è„酒与生‹zȝš„˜qžæŽ¥åQŒä¼šä¸ä¼šæ›´ç´§å¯†ä¸€äº›ï¼Ÿ

               èµ°è¿‡ä¸€ä¸ªé˜¶ŒDµï¼Œå…‘雪¼„§çš„喝法åQŒæˆ–è®æ€¼šè‡ªç„¶è€Œç„¶åœ°è¢«æ‘’弃åQŒå› ä¸ºå®ƒä¸å†èƒ½æ»¡­‘›_¤§å®¶çš„å‘Œ™•¾ã€?/p>

               åœ¨å¾ˆå¤šè‘¡è„酒消费大国åQŒäh们对葡萄酒的接纳åQŒä¹Ÿæ˜¯ä»Žç”œé…’开始的ã€?/p>

               åœ¨éå¯ÖM¸­å›½ä¼˜å¼‚本土酵母的漫长旅途中åQŒåˆ˜å»¶ç³ä¸Žè‘¡è„é…’¾l‘定愈深åQŒåƈ因此有了更加朴素的感触——率先领略葡萄酒™ì…力的专业äh士,在表达与¿U‘普的同æ—Óž¼Œæ›´è¦åŽÕdŒ…容,允许每个äºÞZ»¥è‡ªå·±å–œæ¬¢çš„方式走˜q›è‘¡è„é…’ã€?/p>

               åªæœ‰˜q™æ ·åQŒè‘¡è„酒才能走向更广泛的人群åQŒä¸­å›½é£ŽåœŸæ‰èƒ½æ›´å¥½åœ°è¢«å“å‘›_’Œè¡¨è¾¾åQŒè¿™ä¹Ÿæ˜¯åˆ˜åšgçÏxŽ¢å¯ÀLœ¬åœŸé…µæ¯çš„初心ã€?/p>

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