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        品鑒會回顧 - 被低估的實力派明日之星-歌海娜主題品鑒

        2024年01月04日0358

        長久以來,提到紅葡萄品種,最受矚目的都是赤霞珠、梅洛和黑皮諾這些主流紅葡萄品種。殊不知,還有一個紅葡萄品種近些年人氣高漲,可塑性非常強,釀造出來的葡萄酒風格多樣,非常出彩,它便是歌海娜。
        12月16日,中喜酒業在嬉閣餐酒體驗中心舉辦了一場“醉美歌海娜·主題品鑒會”,葡萄酒愛好者們歡聚一堂,由國家一級品酒師凌春鳴老師主講,大家一起領略了這個被低估的實力派明日之星的魅力。



        歌海娜習性及特征
        上個月底凌老師應法國魯西榮葡萄酒協會的邀請,進行了為期10天的歌海娜葡萄品種專題考察之旅,品鑒會上他和大家一起分享了歌海娜這個葡萄品種,以及用歌海娜釀造出來的葡萄酒的特性。
        歌海娜起源于西班牙北部的阿拉貢自治區,主要種植在法國南隆河地區、地中海沿岸以及西班牙全境,是世界上種植量居第二的紅葡萄品種。歌海娜開花較早,產量高,但是成熟期較晚,含糖量高,需要在炎熱和干旱的條件下才能完美地成熟。凌老師介紹:歌海娜出產柔和易飲的葡萄酒。它的單寧含量很低,喝到嘴里不會有木香和干燥的味道。但由于晚熟,酒精度很高。這意味著水果有更多的時間來產生糖分,然后糖分變成葡萄酒中的酒精。所以,當您喝歌海娜葡萄酒時,您確實知道您嘴里喝的是紅酒。


        百變歌海娜
        就果味而言,在較年輕的葡葡酒中,您會嘗到很多紅色水果的味道,如草莓和覆盆子。在使用經過一段時間陳釀的老藤蔓的品種中,您開始獲得更甜更深的水果風味,例如無花果。有時,您還會發現葡萄酒上有一點白胡椒味,這賦予了它一種很好的特色。

        由于歌海娜皮薄色淺,可以用來釀造桃紅葡萄酒;有一個古老的組合GSM混釀,就是歌海娜和西拉以及慕合懷特三個品種,歌海娜在GSM混釀中所占比例最高,可提升酒精度和酒體。
        現場大家共品鑒了來自西班牙和法國的六款由歌海娜釀造的葡萄酒。

        卡娜桃紅葡萄酒
        一款由100%歌海娜釀造的桃紅葡萄酒呈現濃郁的粉紅色色澤,香氣濃郁,帶有草莓糖、葡萄柚和紅色漿果的氣息,酸度較高,入口質地滑膩,較好地融合了果香和品種特點,口感清新自然,圓潤柔順,平衡性良好,極具風味。

        大師壹號紅葡萄酒
        葡萄品種:35%廷托雷拉歌海娜,55%希拉,10%丹魄。廷托雷拉歌海娜又叫染色歌海娜,世界上只有五六種葡萄榨出來的汁是紅色的。這款酒中心呈深紅寶石顏色,邊緣清澈的紫色。非常浪漫成熟的深藍莓香氣,覆盆子的香味,持久且低調優雅,焦糖、雪茄、皮革味優雅地伴隨著整個享受過程。

        老神父老藤紅葡萄
        40年老藤,酒液顏色是明亮的寶石紅色,邊緣帶有紫色,散發著紅色和黑色水果的芳香,還混有香料、甘草、煙熏、焦糖布丁、胡椒的氣息,單寧細柔豐富,酒體渾厚強壯,酸度適中,果味活潑,收結干凈、連綿。
        馬德皇傲老藤歌海娜紅葡萄酒
        馬德皇傲老藤歌海娜紅葡萄酒
        葡萄酒釀酒大師諾拉·羅伯遜親自釀制,蛋形罐中帶酒泥熟成20個月,羅伯特·帕克評分94分。融合花香,紅色水果,甘草,肉桂,叢林濕土和胡椒味等復雜的香氣!單寧豐富細膩,結構宏大,干中帶柔,口感圓潤,并伴有非凡的果味和淡淡的丁香味,它的復雜性頗為可愛。

        集萃紅葡萄酒
        集萃干紅是世界葡萄酒大師諾雷·羅賓遜先生極致之作,在西班牙阿拉貢產區,精挑細選了5塊平均面積不到1公頃的古老葡萄田,人工顆粒精選,每公頃產量更是嚴苛到僅有1700升,堪稱精華中的精華。漂亮的寶石紅色,豐富的野生紅果與香料的芳香為主調,如覆盆子、野草莓、新鮮胡椒,海鹽、櫻桃氣息隨之而出。入口時,酒體飽滿,酸度適中,紅果更加明顯,同時伴隨點點檸檬、百里香果的芬芳與地中海香料風味充斥口腔,回味悠長。

        嘉潤園紅葡萄酒
        經典的GSM混釀,羅伯特·帕克評分92分,深紫色酒體,散發著紅色、黑色水果、胡椒、甘草、果醬、香料的混合香氣,濃郁而持久。酒體結構緊湊精致,單寧細膩順滑,復雜且討喜,酸度宜人,略帶辛辣的漿果味使收結余味攜長。年產量僅2500瓶。

        羅伯特·帕克(Robert Parker)曾這樣評價歌海娜:“在上個世紀,歌海娜的實力一直都被低估了。隨著年紀漸長,我越來越喜歡購買歌海娜葡萄酒。”誠如帕克所言,歌海娜的魅力其實不亞于任何品種,值得我們細細品味。
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